Culiac\u00e1n, Sin., 18 de octubre de 2023. \u2013 Como muestra de la riqueza gastron\u00f3mica que brinda identidad a los sinaloenses, la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, en conjunto con la Loter\u00eda Nacional, en el marco del 65 aniversario de la CANIRAC, develaron el \u00abPlatillo Insignia de Sinaloa\u00bb, homenajeando al tradicional aguachile sinaloense.<\/p>\n\n\n\n
A trav\u00e9s de la imagen del ic\u00f3nico plato elegido v\u00eda redes sociales, el resto del pa\u00eds conocer\u00e1 dicho referente culinario en un billete de Loter\u00eda Nacional, detall\u00f3 la titular de CANIRAC Culiac\u00e1n, Laura Guzm\u00e1n Torr\u00f3ntegui.<\/p>\n\n\n\n
\u00abEsta es una parte muy importante. Realmente es un honor que nuestro platillo insignia sea el aguachile y que este platillo, que se presentar\u00e1 con una circulaci\u00f3n de m\u00e1s de 3 millones de loter\u00eda a lo largo y ancho del pa\u00eds, esperemos que nuestras ventas de camar\u00f3n suban y que toda esta semana que estaremos en la mente de M\u00e9xico, podamos tener este platillo como nuestra representatividad\u201d, afirm\u00f3 Laura Guzm\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n
En alusi\u00f3n a la proyecci\u00f3n que reconoce al sector pesquero de la entidad, la Secretaria de Pesca y Acuacultura de Sinaloa, Flor Emilia Guerra Mena, resalt\u00f3 el hecho como un homenaje para los hombres y mujeres que laboran en la actividad que posiciona a Sinaloa como l\u00edder a nivel nacional en producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, Janet Faviola Tostado Noriega, Secretaria de Desarrollo Econ\u00f3mico, felicit\u00f3 a toda la industria restaurantera y al sector pesquero por la develaci\u00f3n del platillo ic\u00f3nico de Sinaloa, trabajo que representa la suma de esfuerzos que fomentan empleo y bienestar para miles de familias.<\/p>\n\n\n\n
Finalmente, el chef y empresario restaurantero fundador del evento \u00abEl Aguachile M\u00e1s Grande del Mundo\u00bb, Miguel Taniyama Ceballos, puntualiz\u00f3 que la representaci\u00f3n del plato sinaloense no pod\u00eda ser otra que el aguachile, ya que se consume en la sierra, valle y la costa.<\/p>\n\n\n\n
Taniyama Cebreros destac\u00f3 que este platillo tradicionalmente era consumido en la sierra, principalmente con los ingredientes de chile chiltepines, cebolla y agua, adem\u00e1s de carne seca, base de ingredientes similar adoptado en la costa para preparar el aguachile de camar\u00f3n, al que se le agrega lim\u00f3n y pepino, lo que se traduce en un plato cultural que engloba a todas las regiones del estado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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